É tendência! Restaurantes que servem uma sobrem…

“Descubra a Tendência: Restaurantes que Oferecem Sobremesas Irresistíveis!”

A coquetelaria nacional está passando por uma fase de efervescência, especialmente em São Paulo, onde uma tendência minimalista começa a ganhar destaque. Os bares e restaurantes estão adotando uma abordagem intimista, oferecendo menus enxutos que incluem uma única sobremesa, cuidadosamente elaborada. Essa mudança reflete uma busca por especialização e uma experiência única para o paladar, com uma curadoria precisa de drinques que complementam as opções doces. Vamos explorar alguns dos estabelecimentos que estão seguindo essa nova onda e as sobremesas que compõem seus cardápios concisos, que vão desde cannoli italianos até delicados dumplings tailandeses.

Caso Bar
Localizado em Pinheiros, o Caso Bar apresenta uma única sobremesa: o “Quase um Magnum”. Esta criação é uma ode ao famoso picolé, feita com sorvete de doce de leite com missô, recheio de chocolate belga e uma casquinha crocante de chocolate com amendoim. O bar se destaca não apenas pela qualidade dos seus drinques, mas também pela inovação que traz para sua sobremesa. O endereço é Rua Marcos Azevedo, 66, e pode ser encontrado no Instagram como @caso.bar.

Alba Bar
O Alba Bar, situado na Vila Beatriz, é conhecido por sua alta coquetelaria e um cardápio minimalista composto por apenas dez itens, que inclui entradas, pratos principais e sobremesas. A escolha doce da casa é o cannoli, uma iguaria italiana que permite uma infinidade de recheios. A cozinha do Alba propõe novos sabores a cada mês, como sucrilhos, pipoca doce e brigadeiro de milho verde, servindo os cannolis em trio. O endereço é Rua Isabel de Castela, 410, e sua conta no Instagram é @albasaopaulo.

Regô e Reguinho
Os bares Regô e Reguinho, ambos sob a direção do mixologista premiado Luiz Fellipe Mascella, oferecem uma única opção de sobremesa em seu cardápio: mousse de chocolate com bourbon e bitter de laranja angostura. Essa escolha é perfeita para equilibrar a intensa variedade de coquetéis disponíveis, proporcionando uma experiência completa e satisfatória. O Regô está localizado na Rua Rêgo Freitas, 441, enquanto o Reguinho fica na Rua Epitácio Pessoa, 152. Para mais informações, você pode segui-los no Instagram em @ao.rego.

Ping Yang Thai Bar & Food
Este premiado restaurante tailandês apresenta uma única sobremesa tradicional chamada Kanom Tom, que é um dumpling de cocada feito com coco ralado cozido no açúcar de palma, envolto em uma massa de arroz glutinoso e servido com calda de leite de coco. A sobremesa é vegana e reflete a autenticidade da culinária de rua tailandesa. O Ping Yang está situado na Rua Dr. Melo Alves, 767, em Cerqueira César, e pode ser encontrado no Instagram sob o nome @pingyangsp.

Guilhotina Bar
Com um ambiente moderno que possui um toque rústico, o Guilhotina Bar é reconhecido por sua seleção de coquetéis e comidinhas. A sobremesa que se destaca no cardápio é o Tiramisù Sundae, que combina mascarpone, biscoito champagne, sorvete de café, calda de chocolate, nibs de cacau e café da marca NoMoreBadCoffee. O Guilhotina está localizado na Rua Costa Carvalho, 84, em Pinheiros, e pode ser seguido no Instagram como @guilhotinabar.

Rincon Escondido
Embora não seja um restaurante aberto ao público, o Rincon Escondido oferece experiências gastronômicas que devem ser adquiridas com antecedência. Sob a direção de Chico Mancuso e Alan Edelstein, a casa realiza Jantares Experiências, com um menu que pode ser adaptado para vegetarianos e veganos, mas que tem como estrela o bife ancho. A sobremesa da casa é uma panqueca feita na hora, recheada com doce de leite uruguaio e acompanhada de sorvete artesanal. O endereço do Rincon Escondido é Rua Madalena, 69, na Vila Madalena, e pode ser encontrado no Instagram como @rincon_escondido_parrilla.

Azur do Mar
Localizado dentro do Mercado de Pinheiros, o Azur do Mar tem um menu focado em peixes e frutos do mar. Para encerrar a refeição com chave de ouro, a sugestão de sobremesa é um mousse de yuzu e limão-siciliano, servido com sablée de castanha de caju e confit de casca de limão-siciliano. O Azur do Mar está localizado na Rua Pedro Cristi, 89, dentro do Mercado de Pinheiros, e pode ser encontrado no Instagram como @azur.do.mar.

Manduque Massas e Maçãs
Com uma atmosfera que remete a uma taverna italiana, o Manduque, também localizado no Mercado de Pinheiros, tem um cardápio que oferece apenas uma sobremesa: a torta de maçã com gelato. Esta criação é feita com lâminas de maçã cozidas em suco de laranja e uva passa, finalizadas com um crumble de noz-pecã e servidas com gelato. O Manduque está no mesmo endereço que o Azur do Mar, Rua Pedro Cristi, 89, e pode ser seguido no Instagram como @manduque.massas.

Essa tendência de minimalismo nos cardápios de sobremesas não só simplifica a escolha dos clientes, mas também permite que os chefs se concentrem em elaborar pratos que sejam verdadeiras experiências gustativas. Ao oferecer apenas uma opção, os estabelecimentos se destacam pela qualidade e pela criatividade, atraindo um público que busca não apenas uma refeição, mas uma experiência gastronômica completa. A escolha de sobremesas que vão desde a tradição italiana dos cannolis até a autenticidade tailandesa dos dumplings reflete a diversidade e riqueza da culinária internacional, tudo isso dentro de um conceito que valoriza o que é feito com cuidado e atenção.

Portanto, se você está em São Paulo e deseja explorar essa nova tendência na coquetelaria e gastronomia, esses estabelecimentos são paradas obrigatórias. Eles não apenas oferecem drinques elaborados, mas também uma única sobremesa que pode ser a estrela da noite, proporcionando uma experiência marcante que combina sabor, criatividade e a arte da boa comida.

Em meio à efervescência da coquetelaria nacional, uma tendência minimalista emerge em São Paulo: bares e restaurantes intimistas com menus enxutos, incluindo a oferta de uma única e cuidadosamente elaborada sobremesa.

A aposta, que acompanha a curadoria certeira de drinques, foca na especialização e em uma experiência singular para o paladar. Descubra a seguir os estabelecimentos que adotaram essa abordagem e suas receitas doces que fazem parte de cardápios concisos – tem desde cannoli italianos até delicados dumplings tailandeses.

Caso Bar

O Caso Bar traz no menu uma sobremesa (Caso Bar/Divulgação)

No bar de coquetelaria em Pinheiros, a sobremesa eleita é o “Quase um Magnum”, que remete ao famoso picolé e leva sorvete de doce de leite com missô, recheio de chocolate belga e casquinha crocante de chocolate com amendoim.

Endereço: Rua Marcos Azevedo, 66, Pinheiros | @caso.bar

Alba Bar

O Alba Bar aposta nos cannoli e seus recheios diversificados (Alba Bar/Divulgação)

No bar voltado para a alta coquetelaria, na Vila Beatriz, o conceito é minimalista e tem cardápio com dez itens, entre entradas, pratos e sobremesa. A aposta doce é o italiano cannoli, pois graças à sua versatilidade, dá para brincar com infinitos recheios. Servidos sempre em três, todo mês a cozinha cria novos sabores, como sucrilhos, pipoca doce e brigadeiro de milho verde.

Endereço: Rua Isabel de Castela, 410 – Vila Beatriz | @albasaopaulo

Regô

O Regô e o Reguinho servem uma mousse de chocolate com bourbon, bitter de laranja angostura (Regô/Divulgação)

Já no Regô e no Reguinho, casas do premiado mixologista Luiz Fellipe Mascella, dado a grande oferta de coquetéis no cardápio, traz uma sobremesa potente para ganhar um certo equilíbrio com a ajuda dessa última colherada. Ambas as casas trazem só uma opção: mousse de chocolate com bourbon, bitter de laranja angostura.

Endereço Regô: Rua Rêgo Freitas, 441, República | @ao.rego
Endereço Reguinho: Rua Epitáceo Pessoa, 152, República

Ping Yang Thai Bar & Food

A sobremesa Kanom Tom, do Ping Yang (@pingyangsp/Reprodução)

O premiado restaurante tailandês oferece uma única sobremesa tradicional da culinária de rua, é o Kanom Tom, um dumpling de cocada feito com coco ralado cozido no açúcar de palmeira, envoltas em massa de arroz glutinoso, servidas com calda de leite de coco. A sobremesa é vegana.

Endereço: R. Dr. Melo Alves, 767 – Cerqueira César | @pingyangsp

Guilhotina Bar

O Tiramisù Sundae do Guilhotina Bar (BO Studios/Divulgação)

O premiado bar de drinques tem ambiente moderno com um toque rústico. Além da carta caprichada de coquetéis, a casa também conta com uma boa seleção de comidinhas. De sobremesa, o cardápio traz o Tiramisù Sundae, com mascarpone, biscoito champagne, sorvete de café, calda de chocolate, nibs de cacau e café NoMoreBadCoffee.

Endereço: Rua Costa Carvalho, 84 – Pinheiros | @guilhotinabar

Rincon Escondido

A panqueca com sorvete e doce de leite do Rincon Escondido (Nico Diaz Tillard/Divulgação)

O espaço não é um restaurante aberto, mas oferece experiências gastronômicas adquiridas antecipadamente e focadas no universo da parrilla. Sob o comando da dupla Chico Mancuso e Alan Edelstein, a casa traz Jantares Experiências. No menu, que pode ser adaptado para vegetarianos e veganos mediante aviso antecipado, brilha o bife ancho no prato principal. O destaque vai para a sobremesa feita na hora: panqueca de doce de leite uruguaio com sorvete artesanal.

Endereço: R. Madalena, 69 – Vila Madalena | @rincon_escondido_parrilla

Azur do Mar

Mousse de Yuzu do Azur do Mar (Ligia Fernandes/Divulgação)

Localizado dentro do Mercado de Pinheiros, o restaurante tem menu dedicado aos peixes e frutos do mar. Para completar a experiência, o cardápio traz como sugestão de sobremesa o mousse de yuzu e limão-siciliano, com sablée de castanha de cajú e confit de casca de limão-siciliano.

Endereço: Rua Pedro Cristi, 89 (Mercado de Pinheiros) – Pinheiros | @azur.do.mar

Manduque Massas e Maçãs

A Torta de Maçã do Manduque (Elvis Fernandes/Divulgação)

A casa, localizada no Mercado de Pinheiros, lembra uma taverna italiana. O menu, elaborado pela chef Mari Adania, traz uma única opção doce: a torta de maçã com gelato. A sobremesa leva lâminas de maçã cozidas com suco de laranja e uva passa, finalizada com crumble de noz-pecã e servida com gelato.

Endereço: Rua Pedro Cristi, 89 (Mercado de Pinheiros) – Pinheiros | @manduque.massas

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