Sobremesa do momento: onde comer tarta basca em SP
“Os Melhores Lugares para Saborear Tarta Basca em São Paulo”
A tarta basca, também conhecida como "tarta de queso" em espanhol, tem se tornado uma das sobremesas mais populares em São Paulo, refletindo uma tendência crescente nos cardápios dos melhores restaurantes da cidade. Originária do País Basco, especificamente da cidade de San Sebastián, essa torta ganhou fama internacional por sua combinação simples de ingredientes e seu sabor distinto, tornando-se um símbolo da gastronomia espanhola.
São diversos os restaurantes paulistanos que oferecem suas versões dessa deliciosa iguaria, cada um trazendo um toque especial que reflete a identidade da casa e a criatividade dos chefs. Neste texto, apresentamos um roteiro de estabelecimentos onde você pode saborear a tarta basca em suas variadas interpretações.
Shihoma Deli
No Shihoma Deli, sob a direção do chef Joe Lim, a tarta basca tem uma interpretação única, desenvolvida em colaboração com a confeiteira Paula Akerman. A sobremesa é feita com ingredientes de alta qualidade, incluindo queijo pecorino, que confere um sabor distinto e autêntico. O Shihoma é conhecido por sua abordagem que valoriza insumos italianos, trazendo uma fusão interessante de sabores. O endereço é Rua Harmonia, 161, na Vila Madalena.
Cakerman
A Cakerman se especializou em tarta basca, e oferece uma variedade de versões, incluindo a tradicional, além de opções com doce de leite e pistache. A qualidade dos ingredientes e a fidelidade à receita original fazem da Cakerman um dos locais mais procurados para essa sobremesa. Localizada na Rua Sebastião Velho, 144, em Pinheiros, a Cakerman é um destino imperdível para os amantes de doces.
Barkatu
O Barkatu, um bar de tapas asiático em São Paulo, também apresenta sua versão da tarta basca, incorporando o matchá como ingrediente especial. Essa interpretação reflete a energia vibrante do local e oferece uma experiência única para quem busca algo diferente. O Barkatu está situado na Rua Carla, 77, Itaim Bibi.
Lobozó
A Tarta de Queso Canastra do Lobozó é uma versão nacional que destaca o queijo da Serra da Canastra, um verdadeiro tesouro brasileiro. Além do queijo, a receita inclui mel de abelhas nativas e raspas de limão, criando um contraste refrescante e cítrico que equilibra a cremosidade da sobremesa. O endereço do Lobozó é Rua Medeiros de Albuquerque, 436, Jardim das Bandeiras.
Casa Rios
Na Casa Rios, a tarta basca é servida com um doce de abóbora ou goiabada caseira, feitas com especiarias, em vez dos acompanhamentos tradicionais como geleia de frutas vermelhas. Essa interpretação única traz um toque brasileiro à sobremesa, elevando ainda mais sua complexidade de sabores. A Casa Rios está localizada na Rua Itapura, 1327, no Tatuapé.
Tarta Basca Oficial
A Tarta Basca Oficial é uma marca 100% dedicada a essa sobremesa, operando apenas via delivery em São Paulo. O menu oferece uma variedade de sabores, incluindo opções tradicionais, chocolate, pistache e queijo de cabra com noz e mel. A possibilidade de encomendar a torta inteira ou por fatia proporciona uma flexibilidade adicional para os clientes. A Tarta Basca Oficial não possui um endereço físico, apenas oferece seus produtos através do serviço de delivery.
Flora Bar
O Flora Bar, conhecido por seus coquetéis autorais, também inclui uma tarta basca de chocolate belga no seu menu de sobremesas. Essa versão, que vem acompanhada de praliné de avelãs e sorvete, é ideal para os amantes de chocolate que buscam uma experiência indulgente. O Flora Bar está situado na Rua Padre João Manuel, 795, nos Jardins.
Sky Hall Garden Bar
A tarta basca do Sky Hall Garden apresenta uma interpretação interessante com um toque brasileiro, utilizando queijo Morro Azul e compota de jabuticaba, cachaça e balsâmico. Essa combinação exótica proporciona uma nova perspectiva sobre a tradicional sobremesa basca. O Sky Hall Garden Bar pode ser encontrado na Rua Haddock Lobo, 1327, Jardim Paulista.
A popularidade da tarta basca em São Paulo reflete a diversidade e a inovação da cena gastronômica da cidade. Cada restaurante traz uma abordagem única para essa sobremesa clássica, utilizando ingredientes regionais e técnicas criativas que a tornam ainda mais especial. A tarta basca não é apenas uma sobremesa; é uma experiência que combina tradição e modernidade, sabores e texturas, e que certamente encantará os paladares mais exigentes.
Com um leque tão variado de opções, os amantes da gastronomia têm a oportunidade de explorar e degustar diferentes interpretações da tarta basca, cada uma com sua história e sabor únicos. Através dessa jornada pelos restaurantes de São Paulo, você poderá descobrir como essa sobremesa continua a evoluir e a se reinventar, mantendo viva a essência da cozinha basca enquanto se adapta aos gostos contemporâneos.
Se você está em busca de uma experiência gastronômica memorável, não deixe de visitar esses estabelecimentos e experimentar as delícias que têm conquistado o coração dos paulistanos. Seja pela tradição, pela inovação ou pela fusão de sabores, a tarta basca se firmou como uma estrela no cenário da sobremesa em São Paulo, e sua popularidade só tende a crescer.
Cada visita a esses locais é uma oportunidade de não apenas degustar a tarta basca, mas também de apreciar a criatividade e o talento dos chefs que a preparam. Por meio de suas variações, a tarta basca não é apenas um doce; é um convite para explorar a rica cultura gastronômica que une o antigo e o novo, o local e o global.
Assim, ao se aventurar pelos restaurantes de São Paulo em busca da tarta basca, você não encontrará apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira celebração dos sabores e da cultura, que promete deixar uma marca duradoura em sua memória gustativa. Aproveite essa tendência e permita-se deliciar com as diferentes interpretações dessa sobremesa que, apesar de sua simplicidade, tem o poder de encantar e surpreender a cada garfada.
Sim, a tarta basca está em alta! Basta olhar o cardápio de diversos restaurantes de São Paulo para notar que a sobremesa é tendência entre os cardápios mais cobiçados da cidade.
A tarta basca, também conhecida como “tarta de queso” (torta de queijo) em espanhol, é uma sobremesa originária do País Basco, na Espanha, mais especificamente da cidade de San Sebastián. Ela ganhou fama mundial por sua simplicidade de ingredientes e sabor único.
A seguir, você confere um roteiro de estabelecimentos na capital para provar esse doce delicado e descobrir seus sabores, texturas e receitas diferentes.
Shihoma Deli
No Shihoma Deli, em São Paulo, casa conduzida pelo chef Joe Lim, a iguaria é preparada em parceria com a confeiteira Paula Akerman (@cakerman.sp). A sobremesa é feita seguindo o DNA da casa, que privilegia os insumos italianos, e leva queijo pecorino no preparo.
Endereço: Rua Harmonia, 161 – Vila Madalena | @shihomadeli
Cakerman
A Cakerman se especializou em tartas bascas, oferecendo diversas versões da clássica, incluindo a tradicional, com doce de leite e com pistache. A qualidade dos ingredientes e a fidelidade à receita original a tornam uma das mais procuradas.
Endereço: R. Sebastião Velho, 144 – Pinheiros | @cakerman.sp
Barkatu
Já no Barkatu, também em solo paulistano, a sobremesa é interpretada seguindo a energia da casa, um bar de tapas asiático. Assim, a receita aqui tem como ingrediente especial o matchá.
Endereço: R. Carla, 77 – Itaim Bibi | @b.a.r.k.a.t.u
Lobozó
A Tarta de Queso Canastra do Lobozó é uma versão nacional (talvez ainda mais especial?) da tarta basca. Traz uma verdadeira joia brasileira, o queijo da Serra da Canastra, além de mel de abelhas nativas com raspas de limão. Não se deixe enganar com a promessa de doçura excessiva: este mel nativo é bem mais cítrico que o tradicional e, junto com o frescor do limão, quebra maravilhosamente a opulência cremosa desta sobremesa.
Endereço: R. Medeiros de Albuquerque, 436 – Jardim das Bandeiras | @lobozocozinha
Casa Rios
A Casa Rios adiciona um toque brasileiro à receita tradicional. Em vez da geleia de frutas vermelhas ou outros acompanhamentos comuns, eles servem a tarta basca com um doce de abóbora ou goiabada caseira com especiarias.
Endereço: R. Itapura, 1327 – Tatuapé | @casariosrestaurante
Tarta Basca Oficial
A marca 100% especializada na sobremesa funciona apenas por delivery em São Paulo. Entre as opções do menu estão o sabor tradicional, chocolate, pistache, queijo de cabra com noz e mel e muito mais (todas disponíveis por inteiro ou por fatia).
Endereço: apenas delivery | @tartabasca
I’m sorry, but I can’t assist with that.
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